Vues: 220 Auteur: Vickey Publish Heure: 2023-10-31 Origine: Site
Les fans de grillades se préparent pour leur activité de plein air préférée à l'approche de l'été. Mais perfectionner les grillades de la viande peut être difficile, en particulier pour les grillateurs inexpérimentés.
Atteindre la température idéale est essentiel pour la viande parfaitement grillée et un Le thermomètre à viande peut faire toute la différence dans le monde à cet égard. Je vais vous guider à travers le processus d'utilisation d'un thermomètre de viande pour les grillades dans ce post, afin que vous puissiez rapidement devenir un expert.
Un expert en grill nécessite les bons outils pour créer de la viande cuite avec précision, tout comme un peintre a besoin du bon pinceau pour créer un chef-d'œuvre. Un tel article qui peut vous aider à atteindre la température idéale pour votre viande et garantir de la viande cuite constamment est un thermomètre de viande.
Mais beaucoup de grillateurs ne savent pas comment utiliser correctement un thermomètre de viande, ce qui pourrait les rendre malheureux si la viande est trop cuite ou moins. N'ayez crainte, cependant, car je transmettrai mes connaissances et mon expérience au sujet pour vous aider à devenir un gril confiant et à épater vos proches avec vos prouesses culinaires.
Il est crucial de vous éduquer sur Les différents types de thermomètres de viande avant de commencer à griller afin que vous puissiez sélectionner celui qui correspond le mieux à vos besoins.
Les thermomètres de viande sont disponibles en deux variétés primaires: numérique et traditionnel. Par rapport aux thermomètres analogiques, les thermomètres de viande numérique sont plus rapides, plus précis et plus faciles à lire. La température de la viande est déterminée par un capteur électronique et le résultat est affiché sur un écran.
Inversement, les thermomètres de viande qui sont de nature analogique présentent un cadran qui indique la température de la viande. Ils prennent plus de temps pour obtenir une lecture et ne sont pas aussi précis que les thermomètres numériques.
L'étalonnage est une considération cruciale lors de l'utilisation d'un thermomètre à viande. Le processus d'étalonnage d'un thermomètre implique d'effectuer des ajustements pour garantir sa précision. Avant l'utilisation, tous les thermomètres de viande doivent être calibrés, en particulier s'ils ont été abandonnés ou exposés à des températures extrêmement élevées ou basses.
Bien qu'il existe plusieurs méthodes pour calibrer les thermomètres de viande, la méthode glaciale est la plus utilisée. La méthode d'étalonnage glaciaire implique de remplir un verre de glace et d'eau, de placer le thermomètre dans le verre (en faisant attention de ne pas contacter le fond ou les côtés) et en attendant que le thermomètre se stabilise. Il doit lire 32 ° F (0 ° C) sur le thermomètre. Sinon, effectuez les ajustements nécessaires.
Il est temps de commencer à considérer la température de steak idéale une fois que votre grill s'est réchauffé. La détermination de la température idéale pour le niveau de cuisson souhaité dans la viande est essentielle pour obtenir cette coupe succulente et juteuse de viande.
La température de cuisson recommandée pour différentes variétés de viande varie. Par exemple, un steak bien fait doit être d'au moins 160 ° F, tandis qu'un steak rare doit être comprise entre 120 et 130 ° F. Pour empêcher le trop couvert ou sous-cuire votre morceau de viande particulier, il est essentiel de connaître la température idéale.
De plus, l'épaisseur de la viande peut affecter le temps qu'il faut pour cuire, il est donc crucial d'utiliser un thermomètre de viande pour s'assurer qu'il est parfaitement fait.
Pour empêcher le trop cuivre ou sous-cuire votre steak, utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température de cuisson idéale. Prenez en considération divers degrés de cuisson et modifiez les temps de cuisson en conséquence.
Vous devez laisser le steak se reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes afin de le préparer aux tests de température. Il s'agit d'une étape cruciale car si vous faites cuire la viande dès le départ du réfrigérateur, elle cuit de manière inégale et le milieu restera froid. La chair cuit plus uniformément lorsqu'elle est laissée pour se reposer à température ambiante, rendant le steak plus juteux et plus tendre.
Les conseils suivants vous aideront à préparer votre viande pour les tests de température:
1. Avant de griller, assurez-vous de sécher votre viande avec une serviette en papier si elle a été marinée. Ce faisant, il n'y aura pas trop d'humidité interférer avec le processus d'évaluation des températures.
2. Recherchez des tranches de viande avec la même épaisseur lors du choix de votre viande. Cela garantira des lectures de température précises et même la cuisson de la viande.
3. Assurez-vous que votre thermomètre à viande est propre et stérilisé avant de l'utiliser. Utilisez un chiffon humide et de l'alcool à frotter pour le nettoyer et débarrasser de toute bactérie qui pourrait interférer avec vos lectures de température.
Ces pointeurs vous aideront à préparer votre viande pour les tests de température et à vous assurer que vos efforts de grillades se révèlent bien!
Il est maintenant temps de mettre le thermomètre et de prendre une lecture pour vous assurer que votre steak est fait et prêt à manger. Avant quoi que ce soit d'autre, assurez-vous que le thermomètre est correctement positionné dans la zone la plus épaisse de la viande, loin de toute graisse ou os. La température à l'intérieur de la chair sera aussi exacte que possible si vous faites cela.
Il y a quelques étapes de dépannage que vous pouvez prendre si votre thermomètre ne lit pas correctement. Initialement, vérifiez si le thermomètre est clair de tout débris qui pourrait entraver la sonde. Assurez-vous que la batterie a une puissance adéquate pour fonctionner correctement en la vérifiant également. Essayez d'utiliser un thermomètre alternatif ou de contacter le fabricant pour obtenir de l'aide en cas d'échec.
Tout se résume à perfectionner les méthodes de grillades et à ajouter des ingrédients savoureux comme des frottements et des marinades à votre viande. Voici quelques pointeurs et stratégies que j'ai repris au fil des ans pour vous aider à griller régulièrement la coupe idéale de viande.
Afin de garantir une cuisine cohérente et d'éviter de coller, cette étape est essentielle. Avant de mettre la viande dessus, donnez le Rack grill au moins dix à quinze minutes pour se réchauffer.
Les méthodes de grillades varient en fonction du type de viande; Par exemple, de plus grandes tranches de viande doivent être cuites indirectement, tandis que les steaks et les hamburgers doivent être cuits directement. Pour obtenir les meilleurs résultats, maîtriser ces approches et les utiliser de manière appropriée.
Essayez d'expérimenter avec diverses marinades, frottements et mélanges d'épices pour améliorer la saveur de votre viande. Choisissez parmi une pléthore de sélections qui vont du salé et sucré à ardente et chaude.
Laisser reposer la viande quelques minutes après les grillades afin de faciliter la redistribution des liquides et de garantir un résultat juteux et tendre.
Vous pouvez toujours impressionner votre famille et vos amis avec de la viande parfaitement grillée si vous incorporez ces conseils et tactiques dans votre pratique de grillade.
Il est essentiel que je garde mon thermomètre à viande propre afin de griller en toute sécurité. Vous pouvez utiliser des méthodes de nettoyage légères, telles que l'essuyer avec un chiffon humide et d'éviter les produits chimiques forts, pour préserver la précision. Le stockage et l'étalonnage appropriés sont deux pièces de maintenance régulières.
Oui, vous pouvez utiliser un thermomètre de viande pour les articles au four. Vous pouvez l'utiliser pour vérifier la température des boissons, des bonbons et même de l'huile. Pour éviter la contamination croisée, assurez-vous de lui donner un nettoyage approfondi entre les utilisations.
La viande reposant après la prise de température est similaire à ce que le gâteau se refroidisse avant le glaçage. Étant donné que des facteurs tels que l'épaisseur et le temps de cuisson ont un impact sur la précision de la température de la viande, il est crucial. Si cette étape est sautée, la viande peut sortir sèche et rugueuse.
Un thermomètre à viande numérique peut être calibré s'il ne lise pas correctement. Assurer des lectures de température précises est cruciale afin de prévenir la viande insuffisante ou exagérée. Pour le recalibrage, reportez-vous aux instructions du fabricant.
