Näkymät: 220 Kirjoittaja: Vickey Julkaise Aika: 2023-10-31 Alkuperä: Paikka
Grillausfanit ovat valmistautumassa suosikki ulkotoimintaansa kesän lähestyessä. Mutta lihan grillauksen parantaminen voi olla vaikeaa, etenkin kokemattomille grillereille.
Ihanteellisen lämpötilan saavuttaminen on välttämätöntä virheettömästi grillatun lihan ja a Lihalämpömittari voi tehdä kaiken eron maailmassa tässä suhteessa. Oveltan sinut läpi lihalämpömittarin hyödyntämisprosessin tässä viestissä grillaamiseen, joten sinusta voi tulla nopeasti asiantuntija.
Grilliasiantuntija vaatii oikeita työkaluja tarkasti keitetyn lihan luomiseksi, aivan kuten maalari tarvitsee oikean harjan mestariteoksen luomiseksi. Yksi sellainen esine, joka voi auttaa sinua saavuttamaan ihanteellisen lämpötilan lihallesi ja takaa jatkuvasti keitetyn lihan, on lihametri.
Mutta monet grillerit eivät osaa käyttää lihalämpömittaria oikein, mikä saattaa jättää ne onnelliseksi, jos liha on ylikypsennetty tai alikeite. Älä kuitenkaan pelkää, koska annan tietoni ja kokemukseni aiheesta auttaaksesi sinua tulemaan luottavaiseksi grilleriksi ja vaujen rakkaillesi kulinaarisella kyvylläsi.
On tärkeää kouluttaa itseäsi Erityyppiset lihalämpömittarit ennen grillaamisen aloittamista, jotta voit valita yhden, joka parhaiten vastaa vaatimuksiasi.
Lihalämpömittarit ovat kahta ensisijaista lajiketta: digitaalinen ja perinteinen. Verrattuna analogisiin lämpömittareihin digitaalisten lihan lämpömittarit ovat nopeampia, tarkempia ja helpompi lukea. Lihan lämpötila määritetään elektronisella anturilla, ja tulos näkyy näytöllä.
Sitä vastoin lihan lämpömittarit, jotka ovat luonteeltaan analogisia, ovat valitsin, joka osoittaa lihan lämpötilan. Niiden lukeminen vie kauemmin eivätkä ole yhtä tarkkoja kuin digitaaliset lämpömittarit.
Kalibrointi on ratkaiseva näkökohta lihalämpömittaria käytettäessä. Lämpömittarin kalibrointiprosessiin sisältyy säätöjen tekeminen sen tarkkuuden takaamiseksi. Ennen käyttöä kaikki lihan lämpömittarit on kalibroitava, varsinkin jos ne on pudotettu tai altistettu erittäin korkeille tai matalille lämpötiloihin.
Vaikka lihan lämpömittarien kalibrointiin on useita menetelmiä, jäävesimenetelmä on yleisimmin käytetty. Kalibrointihäiriömenetelmä sisältää lasin täyttämisen jäällä ja vedellä, asettamalla lämpömittari lasiin (varovainen, ettet kosketa pohjaa tai sivua) ja odottaa lämpömittarin vakauttamista. Sen tulisi lukea 32 ° F (0 ° C) lämpömittarilla. Jos ei, tee tarvittavat säädöt.
On aika alkaa harkita ihanteellista pihvilämpötilaa, kun grilli on lämmitetty. Ihanteellisen lämpötilan määrittäminen halutulle doneness -tasolle lihassa on välttämätöntä sen mehevän, mehukkaan lihan leikkaamisen saamiseksi.
Suositeltu keittolämpötila erilaisille lihalajeille vaihtelee. Esimerkiksi hyvin tehdyn pihvin on oltava vähintään 160 ° F, kun taas harvinaisen pihvin on oltava välillä 120-130 ° F. Tiettyjen lihakappaleen ylikypsymisen tai alikeittämisen estämiseksi on kriittistä tietää ihanteellinen lämpötila.
Lisäksi lihan paksuus voi vaikuttaa siihen, kuinka kauan keittäminen vie, joten on tärkeää käyttää lihalämpömittaria varmistaaksesi, että se tehdään täydellisesti.
Määritäksesi ihanteellisen keittolämpötilan, jotta pihvi estääksesi pihvin ylikypsyyttä tai alikeittämistä. Ota huomioon vaihtelevat donness -asteet ja muokkaa keittoaikoja vastaavasti.
Sinun tulisi antaa pihvi levätä huoneenlämpötilassa 20-30 minuuttia sen valmistelemiseksi lämpötilatestausta varten. Tämä on ratkaiseva askel, koska jos keität lihaa heti jääkaapista, se keittää epätasaisesti ja keskimmäinen pysyy kylmänä. Liha kokkii tasaisemmin, kun ne jätetään lepäämään huoneenlämpötilassa, jolloin pihvi mehu ja hellävaraisempi.
Seuraavat neuvot auttavat sinua valmistamaan lihasi lämpötilatestausta varten:
1. Ennen grillaamista muista kuivaa liha paperipyyhkeellä, jos se on marinoitu. Tätä tekemällä ei ole liikaa kosteutta, joka häiritsee lämpötilojen arviointiprosessia.
2. Etsi lihaviipaleita, joilla on sama paksu valitessasi lihaa. Tämä takaa tarkkoja lämpötilan lukemia ja jopa lihan keittämistä.
3. Varmista, että lihalämpömittari on puhdas ja steriloitu ennen sen käyttöä. Käytä kosteaa kangasta ja hiero alkoholia puhdistaaksesi sen ja päästäksesi eroon kaikista bakteereista, jotka voivat häiritä lämpötilan lukemia.
Nämä osoittimet auttavat sinua saamaan lihasi valmiiksi lämpötilan testaamiseen ja varmistamaan, että grillauspyrkimyksesi osoittautuvat hyvin!
Nyt on aika laittaa lämpömittari sisään ja ottaa lukeminen varmistaaksesi, että pihvi on valmis ja valmis syömään. Varmista ennen kaikkea muuta, että lämpömittari on oikein sijoitettu lihan paksimmalle alueelle, pois kaikista rasvoista tai luista. Lämpötila lihan sisällä on mahdollisimman tarkka, jos teet tämän.
On olemassa pari vianetsintävaihetta, jonka voit suorittaa, jos lämpömittari ei lue oikein. Aluksi tarkista, onko lämpömittari tyhjennetty kaikista roskista, jotka saattavat estää koetinta. Varmista, että akkulla on riittävä virta toimiakseen oikein tarkistamalla se myös. Kokeile käyttää vaihtoehtoista lämpömittaria tai ota yhteyttä valmistajaan saadaksesi apua, jos kaikki muu epäonnistuu.
Se kaikki johtuu grillausmenetelmien parantamisesta ja maukkaita ainesosien, kuten hierojen ja marinaattien, lisäämiseen lihasi. Tässä on joitain osoituksia ja strategioita, jotka olen vuosien varrella valinnut, jotka auttavat sinua jatkuvasti grillaamaan ihanteellista lihan leikkausta.
Johdonmukaisen kypsennyksen takaamiseksi ja tarttumisen välttämiseksi tämä vaihe on välttämätön. Ennen kuin laitat lihan siihen, anna Grilliteline vähintään kymmenestä viiteentoista minuuttiin lämmittämään.
Grillausmenetelmät vaihtelevat lihan tyypistä riippuen; Esimerkiksi suurempia lihaviipaleita tulisi keittää epäsuorasti, kun taas pihvit ja hampurilaiset tulisi kypsyä suoraan. Saadaksesi parhaat tulokset, hallitsee nämä lähestymistavat ja käyttää niitä asianmukaisesti.
Kokeile kokeilla erilaisia marinadeja, hieroja ja maustesekoituksia lihan maun parantamiseksi. Valitse lukuisista valinnoista, jotka vaihtelevat suolaisesta ja makeasta tuliseen ja kuumaan.
Anna lihan levätä muutaman minuutin ajan grillaamisen jälkeen nesteiden uudelleenjaon helpottamiseksi ja mehukas, tarjoustulos.
Voit aina tehdä vaikutelman perheestäsi ja ystävistäsi virheettomasti grillattua lihaa, jos sisällytät nämä vinkit ja taktiikat grillausharjoitteluun.
On välttämätöntä, että pidän lihan lämpömittarini puhtaana grillatakseen turvallisesti. Voit käyttää lieviä puhdistusmenetelmiä, kuten pyyhkiä sen kostealla kankaalla ja välttämällä vahvoja kemikaaleja tarkkuuden säilyttämiseksi. Asianmukainen varastointi ja kalibrointi ovat kaksi säännöllistä huolto -neuvoa.
Kyllä, voit käyttää lihalämpömittaria paistettuihin esineisiin. Voit käyttää sitä tarkistaaksesi juomien, karkkien ja jopa öljyn lämpötilan. Ristikontaminaation estämiseksi varmista kuitenkin, että annat sille perusteellisen puhdistuksen käyttötarkoituksissa.
Lihan lepo lämpötilan ottamisen jälkeen on samanlainen kuin kakun jäähtymisen ennen sen jäämistä. Koska tekijöillä, kuten paksuudella ja kypsennysajalla, on vaikutusta lihan lämpötilan tarkkuuteen, se on ratkaisevan tärkeä. Jos tämä vaihe ohitetaan, liha voi tulla kuivaksi ja karkeaksi.
Digitaalinen lihan lämpömittari voidaan kalibroida, jos se ei lue oikein. Tarkat lämpötilalukemat ovat ratkaisevan tärkeitä alikeitetyn tai ylenmääräisen lihan estämiseksi. Kalibrointia varten katso valmistajan ohjeet.
