Widoki: 230 Autor: Vickey Publikuj Czas: 2023-10-27 Pochodzenie: Strona
Temperatury mięsa są kluczowym aspektem gotowania, ale często pomijane. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym pitmasterem, czy aspirującym szefem kuchni, zrozumienie temperatur mięsa jest niezbędne do tworzenia pysznych i bezpiecznych posiłków na grillu. W tym artykule zagłębiamy się w znaczenie, typy i zastosowania termometru.
A Termometr mięsny to narzędzie używane do pomiaru wewnętrznej temperatury mięsa, drobiu lub innych gotowanych produktów spożywczych. Pomaga upewnić się, że jedzenie jest gotowane na bezpieczną temperaturę i preferowaną odżywienie. Termometry mięsne występują w kilku typach i są nieocenione zarówno do grillowania na zewnątrz, jak i gotowania w pomieszczeniach.
Oto niektóre powszechne Rodzaje termometrów mięsnych :
Te termometry zapewniają odczyt temperatury w ciągu kilku sekund. Nie są one zaprojektowane tak, aby pozostały w jedzeniu podczas gotowania, ale raczej są używane pod koniec oczekiwanego czasu gotowania, aby sprawdzić ostateczne temperatury gotowania.
Są one zaprojektowane tak, aby pozostały w jedzeniu podczas gotowania w piekarniku. Zazwyczaj są one odczytywane przez okno piekarnika, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę żywności.
Podobnie jak termometry tarcza, pozostają one również w mięsie podczas gotowania. Łączą je sonda z cyfrowym wyświetlaczem, który znajduje się poza piekarnikiem, umożliwiając ciągłe monitorowanie temperatury żywności bez otwierania piekarnika.
Te termometry wykorzystują technologię podczerwieni do pomiaru temperatury powierzchni żywności szybko i bez bezpośredniego kontaktu, co czyni je odpowiednim do sprawdzania temperatury w przypadku gorącej kuchenki lub Stojak na grilla.
Najważniejszym powodem użycia termometru mięsnego jest upewnienie się, że mięso, drób i naczynia jajeczne są gotowane do temperatury wystarczająco wysokiej, aby zabić szkodliwe bakterie, które mogą być obecne, takie jak Salmonella lub E. coli.
Niezależnie od tego, czy wolisz średnio rzadkie, czy dobrze wykonane stek, termometr mięsny wskazuje, że twoje mięso jest w sam raz.
Zwłaszcza w przypadku drogich kawałków mięsa lub podczas organizacji posiłku na specjalnym okazji rozgotowanie może zrujnować wrażenia kulinarne. Termometr mięsny pomoże upewnić się, że zdejmiesz jedzenie z ciepła we właściwym czasie.
Jeśli chcesz gotować z konsystencją profesjonalisty, termometr mięsny jest niezbędny. Może to pomóc w niezawodnie gotowania jedzenia w pożądanych preferencjach po raz za czasem, usuwając zgadywanie z gotowania.
Pamiętaj, aby zawsze umieścić termometr w najgrubszej części mięsa, unikając kości, tłuszczu lub chrząstki, aby uzyskać dokładny odczyt. Za pomocą termometru mięsnego możesz upewnić się, że twoje potrawy są nie tylko bezpieczne do jedzenia, ale także doskonale gotowane na preferencje za każdym razem.
Termometry mięsne są używane do gotowania do pomiaru wewnętrznej temperatury mięsa i innych pokarmów. Ich podstawowe zastosowania są dla:
Gotowanie mięsa, drobiu i ryb w określonej temperaturze zapewnia zabicie szkodliwych bakterii. Na przykład wieprzowina, cielęcina i jagnięcina powinny być gotowane do temperatury wewnętrznej co najmniej 145 ° F (63 ° C), podczas gdy drobi powinien osiągnąć 165 ° F (74 ° C), aby można było bezpiecznie jeść.
Termometr mięsny może pomóc uniknąć rozgotowania mięsa, co może sprawić, że jest suche i twarde lub niedogotowe, co może być niebezpieczne. Wyciągając zgadywanie z gotowania, termometr mięsny pomaga zapewnić doskonale gotowanie mięsa za każdym razem.
Jeśli wolisz steki gotowane od określonego poziomu (np. Rzadki, średnio-rzadki, średnio itp.), Termometr mięsny może zapewnić dokładność. To samo dotyczy gotowania dużych kawałków mięsa lub drobiu jak indyka, lub podczas pieczenia lub powolnego gotowania w ramię wieprzowiny lub mostka wołowego.
Termometry mięsne mogą być również przydatne w innych zastosowaniach kulinarnych, takich jak domowe piwowanie piwa lub wytwarzanie sera. Niektóre procesy w tych hobby wymagają precyzyjnej kontroli temperatury, a termometr mięsny może w tym pomóc.
Choć często pomijane, użycie termometru do sprawdzenia podawania w wypiekach może pomóc w osiągnięciu spójnych wyników. Wspólnym przykładem jest użycie termometru do sprawdzenia, czy bochenek chleba jest wykonywany od wewnątrz.
Niektóre typy termometrów, takie jak termometry głębokie lub termometry cukierkowe, są używane do smażenia lub wytwarzania cukierków, w których utrzymanie określonej temperatury oleju lub cukru ma kluczowe znaczenie.
Podczas grillowania na zewnątrz może być trudno kontrolować temperaturę tak precyzyjnie jak piekarnik, więc termometr mięsny jest przydatny do sprawdzania, czy mięso jest gotowane.
Pamiętaj, aby zawsze czyścić termometr po każdym użyciu, aby zapewnić dokładność i zapobiegać zanieczyszczeniu między żywnością. Ogólnie rzecz biorąc, termometr mięsny jest wszechstronnym narzędziem, które zapewnia zarówno bezpieczeństwo, jak i jakość gotowanej żywności.
To, czy termometr mięsny można pozostawić w mięsie podczas gotowania, zależy od rodzaju termometru. Niektóre termometry są zaprojektowane tak, aby pozostały w mięsie podczas gotowania, podczas gdy inne nie.
Zostały one zaprojektowane w celu pozostania w mięsie podczas gotowania w piekarniku lub grillu. Przed rozpoczęciem procesu gotowania wkładasz termometr do mięsa, a następnie pozostawiasz go tam. Termometr wyświetli temperaturę mięsa podczas gotowania. Może to być szczególnie przydatne w przypadku większych kawałków mięsa, pieczenia lub drobiu, w którym czas gotowania jest dłuższy.
Nie są one zaprojektowane, aby pozostać w jedzeniu podczas gotowania. Zamiast tego okresowo wkładasz termometr do mięsa, aby sprawdzić jego temperaturę. Ten typ termometru szybko odczytuje temperaturę, stąd nazwa „Instant Read. ”
Zostały one zaprojektowane w celu pozostania w mięsie podczas gotowania. Sonda jest wkładana do mięsa, a drut odporny na ciepło łączy sondę z jednostką cyfrową poza piekarnikiem lub grillem. To pozwala ciągle monitorować temperaturę mięsa bez otwierania piekarnika lub grilla i utraty ciepła. Niektóre modele mogą nawet połączyć się z aplikacją w telefonie w celu zdalnego monitorowania.
Należy pamiętać, niezależnie od rodzaju termometru mięsnego, zawsze należy umieścić go w najgrubszej części mięsa bez dotykania kości (co może dać niedokładne odczyt). Pamiętaj również, aby dokładnie wyczyścić termometr po każdym użyciu, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżu i zachować dokładność.
Znając rodzaj termometru, który masz i prawidłowo go używa, możesz znacznie poprawić jakość gotowanych mięs, zapewniając konsekwentnie gotowanie do bezpiecznych temperatur i preferowanego poziomu podwozia.
