Vistas: 230 Autor: Vickey Publish Hora: 2023-10-27 Origen: Sitio
Las temperaturas de la carne son un aspecto crucial de la cocción, pero a menudo se pasan por alto. Si eres un Pitmaster experimentado o un aspirante a chef de patio trasero, comprender las temperaturas de la carne es esencial para crear comidas deliciosas y seguras en la parrilla. En este artículo, profundizaremos en la importancia, los tipos y los usos de un termómetro.
A El termómetro de carne es una herramienta que se utiliza para medir la temperatura interna de la carne, las aves de corral u otros alimentos cocidos. Ayuda a garantizar que su comida esté cocinada a una temperatura segura y a su donación preferida. Los termómetros de carne vienen en varios tipos y son invaluables tanto para la parrilla al aire libre como para la cocina interior.
Aquí hay algunos comunes Tipos de termómetros de carne :
Estos termómetros proporcionan la lectura de temperatura en unos pocos segundos. No están diseñados para permanecer en la comida mientras se cocina, sino que se usan hacia el final del tiempo de cocción esperado para verificar las temperaturas finales de cocción.
Estos están diseñados para permanecer en la comida mientras se cocina en un horno. Generalmente se leen a través de la ventana del horno para verificar la temperatura interna de los alimentos.
Al igual que los termómetros de marcación, estos también permanecen en la carne mientras se cocina. Están conectados por una sonda a una pantalla digital que se encuentra fuera del horno, lo que le permite monitorear continuamente la temperatura de los alimentos sin abrir el horno.
Estos termómetros utilizan tecnología infrarroja para medir la temperatura de la superficie de los alimentos rápidamente y sin contacto directo, haciéndolos adecuados para verificar la temperatura al tratar con una olla caliente o parrilla.
La razón más importante para usar un termómetro de carne es garantizar que su carne, aves y platos de huevo se cocinen a una temperatura lo suficientemente alta como para matar bacterias dañinas que puedan estar presentes, como Salmonella o E. coli.
Ya sea que prefiera su bistec medio raro o bien hecho, un termómetro de carne indicará cuándo su carne está bien cocida.
Especialmente para cortes costosos de carne, o al organizar una comida de ocasión especial, el cochecito puede arruinar la experiencia gastronómica. Un termómetro de carne ayudará a asegurarse de quitar la comida del calor en el momento adecuado.
Si aspira a cocinar con la consistencia de un profesional, un termómetro de carne es esencial. Puede ayudarlo a cocinar de manera confiable a su preferencia deseada hora y tiempo, sacando las conjeturas de la cocina.
Recuerde siempre colocar el termómetro en la parte más gruesa de la carne, evitando el hueso, la grasa o el cordón para obtener una lectura precisa. Al usar un termómetro de carne, puede asegurarse de que sus platos no solo sean seguros para comer, sino que también se cocinan perfectamente a su preferencia cada vez.
Los termómetros de carne se usan para cocinar para medir la temperatura interna de la carne y otros alimentos. Sus usos principales son para:
Cocinar carnes, aves de corral y pescado a una temperatura específica asegura que se maten bacterias dañinas. Por ejemplo, la carne de cerdo, la ternera y el cordero deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 145 ° F (63 ° C), mientras que las aves de corral deben alcanzar 165 ° F (74 ° C) para ser seguro para comer.
Un termómetro de carne puede ayudarlo a evitar cocinar demasiado su carne, lo que puede hacerla seca y resistente, o cocinarla, lo que puede ser inseguro. Al sacar las conjeturas de la cocción, un termómetro de carne ayuda a garantizar que su carne esté perfectamente cocida cada vez.
Si prefiere sus filetes cocinados a un cierto nivel (por ejemplo, raro, medio raro, mediano, etc.), un termómetro de carne puede garantizar la precisión. Lo mismo se aplica a cocinar trozos grandes de carne o aves de corral como un pavo, o al asar o cocinar lento un hombro de cerdo o una pechuga de carne de res.
Los termómetros de carne también pueden ser útiles en otras aplicaciones culinarias, como la elaboración de cerveza o la fabricación de queso. Ciertos procesos en estos pasatiempos requieren un control de temperatura preciso, y un termómetro de carne puede ayudar con eso.
Aunque a menudo se pasa por alto, el uso de un termómetro para verificar la donación en productos horneados puede ayudar a producir resultados consistentes. Un ejemplo común es usar un termómetro para verificar si se realiza un pan de pan desde el interior.
Ciertos tipos de termómetros, como termómetros de profundidad o termómetros de dulces, se utilizan para freír o dulces, donde es fundamental mantener un aceite específico o temperatura de azúcar.
Al asar afuera, puede ser difícil controlar la temperatura con tanta precisión como un horno, por lo que un termómetro de carne es útil para verificar si su carne está cocida.
Recuerde limpiar siempre su termómetro después de cada uso para garantizar la precisión y evitar la contaminación cruzada entre los alimentos. En general, el termómetro de carne es una herramienta versátil que garantiza tanto la seguridad como la calidad de sus alimentos cocidos.
Si se puede dejar o no un termómetro de carne en la carne mientras se cocina depende del tipo de termómetro. Algunos termómetros están diseñados para permanecer en la carne durante la cocina, mientras que otros no.
Estos están diseñados para permanecer en la carne mientras se cocina en el horno o la parrilla. Inserta el termómetro en la carne antes de comenzar el proceso de cocción, y luego lo deja allí. El termómetro mostrará la temperatura de la carne mientras se cocina. Esto puede ser especialmente útil para cortes más grandes de carne, asados o aves de corral donde el tiempo de cocción es más largo.
Estos no están diseñados para permanecer en la comida mientras se cocina. En su lugar, inserte el termómetro en la carne periódicamente para verificar su temperatura. Este tipo de termómetro lee la temperatura rápidamente, de ahí el nombre 'leída instantánea. '
Estos están diseñados para permanecer en la carne durante la cocina. La sonda se inserta en la carne, y un cable resistente al calor conecta la sonda a una unidad digital fuera del horno o la parrilla. Esto le permite monitorear continuamente la temperatura de la carne sin abrir el horno o la parrilla y perder el fuego. Algunos modelos incluso pueden conectarse a una aplicación en su teléfono para un monitoreo remoto.
Tenga en cuenta que, independientemente del tipo de termómetro de carne, siempre debe colocarlo en la parte más gruesa de la carne sin tocar ningún hueso (lo que podría dar una lectura inexacta). Además, recuerde limpiar bien su termómetro después de cada uso para evitar la contaminación cruzada y mantener la precisión.
Al conocer el tipo de termómetro que tiene y usarlo correctamente, puede mejorar en gran medida la calidad de sus carnes cocidas, asegurando que se cocinen constantemente a temperaturas seguras y su nivel preferido de donación.
