Hur rengör du din gjutjärnspanna?

Varje hemkocks kök måste ha en gjutjärnspanna. Även om de är extremt hållbara köksredskap kan de fortfarande vara känsliga efter en grundlig rengöring. En gjutjärnskillets hållbarhet och vardagliga funktion beror på hur bra den rengörs.

Dina två huvudmål är att skydda Pan's kryddningsskikt för att hålla det nonstick och förhindra rost genom att hålla stekpannan torr medan den inte används. Om du avstår från en grundlig rengöring, kan rester av mat fångas mellan kryddorivåer och skapar en ojämn yta som kommer att locka smuts - precis motsatsen till vad du vill ha. Vi förklarar för dig Hur du rengör din gjutjärnspanna i det här inlägget.

1. Tvätta medan det fortfarande är varmt.

Starta proceduren snabbt efter tillagningen för att undvika att matresten fastnar när pannan svalnar. Ta din panna till diskbänken medan den fortfarande är varm och tvätta den sedan med en dopp med tål. Eftersom en snabb och allvarlig temperaturskift från kallt vatten kan orsaka vridning och till och med bryta, bör vattnet också vara varmt. Chock gjutjärn med en plötslig och drastisk temperaturförändring.

Använd ett rengöringsmedel som inte kliar på ytan. Istället för att använda stålull, prova en Kamenoko Tawashi-skrubber av palmfibrer, en dobie-svamp, en styv borste, kedjepostskrubber eller en av våra andra favoriter. Ta bort matpartiklar och fett med en mild skrapa och skölj sedan helt ut allt innan du börjar torka.

2. Torka det helt.

Undvik att blötlägga din stekpanna i diskbänken och lägg den aldrig i diskmaskinen eftersom fukt är fienden i denna situation. Rust, ett farligt tillstånd som påverkar gjutjärn, kan vara resultatet av att göra det. Gjutjärnspannan bör först torkas med en absorberande diskduk innan den placeras på brännaren på låg värme i några minuter för att ta bort eventuell återstående fukt.

3. Ge den en lätt oljning.

Som du skulle göra efter smaksättningen, gnugga en mycket tunn beläggning av neutral matolja, som raps eller vegetabilisk olja, över hela den torra stekpannan, inklusive botten och handtag. Detta minskar möjligheten att gjutjärn rostar samtidigt som det skyddar nonstick -ytan.

Endast 14 till 12 teskedar bör krävas eftersom lite går långt i den här situationen. Torka ut insidan och buffra bort överflödigt olja med en diskduk eller en pappershandduk och förvara sedan på en torr plats.

Andra tips

En av anledningarna till att vi älskar Gjutjärnspannor är deras fantastiska värmebehållning. Men det gör det också enklare för skräp att fastna på deras matlagningsyta.

Om det inträffar, inkludera följande steg i din rengöringsrutin: Kosher salt ska vara liberalt strö (2 till 3 msk för en 10-tums panna) innan du tillsätter tvättvattnet. Använd din svamp för att rengöra smuts efter att ha tillsatt några droppar varmt vatten. Saltkristaller fungerar som ett slipmedel för att ta bort hårdare röra från rutinerade gjutjärnspann utan att skada dina köksredskap.

Om de crunchy delarna är envisa, halvfyll stekpannan med vatten och koka upp den i några minuter. Gå in med en träsked för att skrapa bort den återstående CRUD; Det varma vattnet hjälper till att släppa en del av det.

Kom ihåg i alla fall att avsluta tvätt, helt torr och försiktigt olja som normalt innan du förvarar. Tänk också på att mat som klamrar fast vid pannan kan vara en indikation på att smaksättningen på gjutjärn måste uppdateras.